Yo. Pe.C.Co.

 

Era domenica mattina e dopo colazione qualcosa ancora mancava per essere soddisfatti. Ci voleva un dolcetto extra. Quindi un breve giro nel frigo: non c'erano uova, non c'era il burro ma giusto uno yogurt alla pappa reale che stava per scadere. Ricognizione in cambusa: un po' di cacao, un po' di farina di cocco, un po' di maizena... anche con scadenze dubbie. Ma che fai, li butti? Giammai. Si inventa una mini torta per il dopo pranzo. E per rendere l'esperienza più particolare ci aggiungo il pepe.
Yo Pe.C.Co. nel senso che io pecco di golosità spesso e volentieri.
YOgurt PEpe Cacao COcco

Ingredienti:
55 grammi di farina di cocco
50 grammi di cacao amaro bio
50 grammi di maizena
50 grammi di zucchero di canna
120 grammi di yogurt alla pappa reale
100 ml di latte
50 grammi di farina tipo 0
qb sale
qb pepe (a sentimento e a gusto - ma si deve sentire)
1/2 bustina di lievito vanigliato

Preparazione:
Accendere il forno e impostare a 180 gradi (se statico).
Iniziare a versare la farina di cocco, il cacao, la maizena e lo zucchero di canna in una ciotola e con una frusta mescolarli per rompere eventuali grumi. Quanto tutto è omogeneo unire lo yogurt e il latte mescolando con un cucchiaio. Quando si è creato un impasto cremoso aggiungere la farina tipo 0, il sale e il pepe. Mescolare e assaggiare per regolare l'intensità del pepe.
Pepe nero o verde? A piacere e in base all'intensità desiderata.
Per ultima cosa aggiungere il lievito e dare un'ultima mescolata.
Non avendo il burro ho usato una teglia in silicone antiaderente da 20 cm.
Versare il contenuto nella teglia e se disponibile inserire al centro un cioccolatino a sfera (dopo natale è facile avere la casa invasa di cioccolatini, torroncini e altri zuccheri incartati).
Finire con una leggera macinata di pepe sulla superficie della torta.
Informare per 40 minuti sul ripiano più alto. Già verso i 35 minuti si può controllare con uno stuzzicadenti se la torta è pronta.
A cottura terminata lasciare riposare e poi "uscire" dalla teglia, tagliare, servire e divorare.